Healthy Friday: salade met ei en bonen

Healthy Friday: salade met ei en bonen

Een nieuwe rubriek; de Healthy Friday. Elke vrijdag posten we een gezond en makkelijk recept om het weekend goed te beginnen. Want zeg nou zelf, je begint het weekend toch goed met een gezonde hap. Het eerste recept is deze simpele, maar vullende salade met ei en bonen.

 

Wat heb je nodig?

(voor 2 personen)

  • 1 pot bonenmix (Hak)
  • 1 ui in ringen gesneden
  • 350 gram sperziebonen
  • 1 zakje veldsla
  • 2 eieren
  • 3 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • 1 el azijn

Hoe maak je deze salade?

Kook de eieren en sperziebonen in ongeveer 8-10 minuten gaar. Verhit ondertussen olie in een pan, fruit hierin de ui in 2 minuten. Voeg daarna de bonen toe en bak nog ongeveer 5 minuten. Maak een dressing van de olijfolie, mosterd en azijn. Verdeel de sla over borden, voeg de ui, bonen en sperziebonen toe en voeg daarna de dressing toe. Snij als laatste de gekookte eieren in plakjes en verdeel over de salade.

Eet smakelijk!

thumb_DSC_1002_1024

 



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *